项目概况

郑蒲港新区广纳园、蒲建园、青创园食堂托管服务 采购项目的潜在供应商应在使用安徽ＣＡ或注册登录新点电子交易平台（安徽永涵汇华专区）网站，选择拟参与项目即可获取磋商文件。获取采购文件，并于2022年09月29日 09点00分（北京时间）前提交响应文件。

一、项目基本情况

项目编号：YHZC2022311

项目名称：郑蒲港新区广纳园、蒲建园、青创园食堂托管服务

采购方式：竞争性磋商

预算金额：0.0000000 万元（人民币）

最高限价（如有）：0.0000000 万元（人民币）

采购需求：

（本项目技术要求及商务要求为不允许负偏离的实质性要求和条件）

一、采购清单

服务名称（标的名称）	数量	单位
郑蒲港新区广纳园、蒲建园、青创园食堂托管服务	1	项

二、总体要求

• 项目概况

本项目服务范围包括：广纳园、蒲建园、青创园食堂，现有就餐人员约1000人/天。

三、工作内容及要求

1、食堂实行一日三餐制（节假日不休息）；

2、就餐模式，具体要求如下：

（1）早餐：采取零点模式，提供12个品种以上，丰俭由人，价格不高于市场价，满足不同消费人员需求。

①稀点：稀饭、豆浆、豆脑、八宝粥、小米粥、杂粮粥等，每天供应不少于2个品种。

②蒸点：鲜肉包、豆沙包、芝麻包、红豆包、香菇青菜包、大白菜粉丝包、发糕、红糖发糕、花卷、烧麦、馒头、开花馒头、杂粮馒头、窝窝头等；每天供应不少于4个品种。

③煎炸类：生煎包、锅贴饺、大馄饨、手抓饼、韭菜包、酒酿饼、千层饼、葱油饼、油条、麻球、春卷、糍粑、南瓜饼等；每天供应不少于3个品种。

④杂粮：玉米、胡萝卜、山药、山芋、南瓜等，每天供应不少于2个品种。

⑤白煮蛋、五香蛋、荷包蛋每天供应1种。

（2）中、晚餐：套餐模式。供应品种不低于10菜1汤。有主荤3道、次荤3道、素菜4道、汤1道、小菜2道，主食。（根据就餐人数，花色品种可适当增加）。

套餐标准：12元（1主荤、1次荤、2素菜、米饭、汤）。

菜肴要求主荤、次荤、蔬菜的色泽、口味、营养、烹调方法搭配合理，干湿适中。

3、费用结算：

（1）就餐费用：就餐人员前往各就餐食堂指定点进行交费充值（由供应商负责充值，并直接结算至供应商帐号），职工凭卡到食堂刷卡就餐。

（2）考核费用：采购人每个月对供应商服务质量进行考核，服务质量优良的，采购人根据考核情况给予每月最高不超过10万元奖励。

四、人员配置及要求

1、成交供应商应详细的人员配置，人员数量和岗位应不少于下表要求。

序号	岗位	人数
1	食堂管理员	1
2	红案厨师	4
3	白案厨师	2
4	白案副厨	2
5	保管员	1
6	勤杂人员	25
7	司机	1
8	小计	36

注：

（1）成交供应商为本项目安排的主要经营服务人员须持有专业技术等级证书、健康上岗证，合同签订后，进场前，采购人有权核验服务人员的名单和简历，否则采购人有权解除合同。

（2）成交供应商在员工招聘、工资发放、社保福利等方面必须符合相关法律法规。成交供应商自行承担所聘员工用工合同的签订、用工纠纷的处理等相关经济和法律责任，不得拖欠工资。

四、食堂管理要求

1、成交供应商必须严格执行国家《食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等各项法规和规章的规定。由于成交供应商管理经营不当、违规操作、违规经营，而引发的一切后果，均由成交供应商承担，采购人有权中途解除合同。

2、成交供应商须每周根据市场、季节、营养、采购人要求等综合因素制定下周菜单，每周菜单要体现绿色健康、营养合理、品种多样的要求。成交供应商每周上报菜单供采购人审核。采购人对周菜谱实行评审制度，结合就餐职工的意见建议持续改进菜谱质量，努力提高就餐满意度。

3、成交供应商负责食堂食品原料采供，所进一切原材料渠道合法、安全，具有可追溯性。并按照国家规定索证，以保证质量。

4、成交供应商须建立完备的采供保障体系（如车队、仓库、合作供应商等），完善的质量控制体系和标准化的操作程序，以保证本项目服务在特殊情况（如防疫、防汛抢险、大型会议后勤保障）安全、高效、有序和有计划地运转。

5、采购人自始至终监督食堂管理，配备专人对成交供应商采购的各项食品检查验收；检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以处罚；抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚；协调就餐秩序。成交供应商须自觉接受采购人对财务管理、食材管理、生产流程、卫生消毒、供应价格、服务规范等方面的全方位监控。

6、成交供应商必须服从采购人一切管理，无条件接受干部职工评价和监督，无条件配合采购人各项中心工作。采购人制定《食堂管理考评实施细则》等每个月对成交供应商服务质量打分。考核分为以下五档：分值达到90分以上（含90分），奖励最高奖励额（10万元/月）；分值达到80-89分，奖励最高奖励额的90%（9万元/月）；分值达到70-79分，奖励最高奖励额的80%（8万元/月）；分值达到60-69分，奖励最高奖励额的70%（7万元/月）；分值小于60分（不含60分），不进行奖励。

7、成交供应商须建立健全一整套生产管理、卫生管理和安全管理制度，并制定突发卫生公共安全、食品安全事件、停电、停水、停气、投诉等情况应急预案并落实疫情防控、消毒、餐厨垃圾处置等措施。

8、成交供应商要对食堂员工的思想道德、业务素质、安全健康等进行全面管理，所有工作人员要统一着装，规范服务操作程序，做到文明用语、礼貌服务。

9、成交供应商要定期不定期主动了解就餐人员的要求，配合做好就餐人员满意度调查。

10、成交供应商必须对本项目进行独立核算，建立规范的财务管理制度，主动接受采购人的监管。

11、成交供应商不准以任何形式向其他单位或个人转包或分包，否则按违约处理。

12、成交供应商如在经营期间有下列情况之一，采购人有权无条件终止合同，并没收履约保证金。

①如因食堂内部管理不善，无法保证向就餐人员提供规定的伙食标准。

②就餐人员对成交供应商提供的服务强烈不满，严重影响采购人正常工作的开展。

③不履行合同条款，有严重违法经营行为或严重违反食品卫生法和违反采购人有关规定。

13、合同期内成交供应商如因自身管理、操作问题导致发生安全、食品卫生等重大事故，或对采购人整改建议拒不执行的，采购人有权解除合同并保有依法追究成交供应商的责任。

14、服务期满后，如成交供应商未能继续中标，应无条件配合采购人做好过渡期稳定工作，积极主动做好交接，保证食堂平稳运行。出现过渡期间恶意刁难的，采购人有权拒付最后一季度全部服务费用。恶意破坏设备、设施的，依法追究责任。

五、商务要求

1、进场时间：合同签订后，成交供应商应在接到采购人通知之日起5日内完成进场工作。

2、服务期限：3年。

3、服务地点：郑蒲港新区广纳园、蒲建园、青创园食堂。

4、付款方式：考核奖励费用按月结算，采购人在考评后的次月中旬，将上个月的考评奖励费用汇至成交供应商账户。

 

附件：食堂考评实施细则

考评项目	检查内容	评分标准	标准分值	考评得分	扣分事由
原料质量（28分）	采购的食品、原料及成品供应保证新鲜，距保质期不能超过1个月，不得采用不符合卫生标准的原材料。主要食材标准见需求。	采购食品不合格每发生一次扣3 分	20
	食品原料应分类有序存放，不发生鼠虫啃食、变质及发霉现象	每发生一次不符合规定的扣1 分	8
卫生情况（30分）	食堂工作人员持健康证上岗，统一工作服，戴口罩、手套、工作帽操作，挂牌上岗。	每发生一次不符合规定的扣1 分	8
	着装整洁，讲究个人卫生，不带病工作，使用食品夹专用工具，不用手直接接触餐具，工作不吸烟。	每发生一次不符合规定的扣1 分	7
	工作间卫生清洁，地面干净，无积水无杂物，操作台、灶台及自助餐打饭台整洁卫生，餐厅桌椅每日清扫洁净无油污。	未按要求做好的，每项扣减1分。	8
	餐厅、厨房、工作间及时清除蜘蛛网，做到及时灭鼠、蟑螂等害虫	未按要求做好的，每项扣减1分。	7
服务质量（20分）	服务人员主动热情，态度和蔼，语言客气，不得与就餐人员发生争执。	发生争执引起投诉核实的，每发生一次扣1 分。	5
	食品加工精心调配，做到卫生、口味适中。基本满足多数人要求。	超过总用餐人数50%以上的投诉，每发生一次扣1 分。	5
	无特殊情况，保证按时开饭，满足供给。	延迟每超过15分钟扣1 分。	5
	做好的饭菜与告知菜谱名称基本吻合。	每发现一次不吻合，事先未做说明的扣1分。	5
菜品质量（22分）	饭菜量是否充足，规定就餐时间内，晚就餐人员是否有充足饭菜保证。	每发现一次饭量不足或未吃饱扣1 分	7
	菜品丰富，按照磋商需求提供菜式和品种。	低于配餐标准的，事先未做说明理由，发现一次扣1 分。	8
	菜品色泽味方面基本满足大众口味，80%以上职工满意。	发现菜品味道差，一次扣1分。	7
合计			100

合同履行期限：自合同签订之日起3年（合同一年一签，合同期内考核合格方可续签下一年合同）

本项目( 不接受 )联合体投标。

二、申请人的资格要求：

1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；

2.落实政府采购政策需满足的资格要求：

否

3.本项目的特定资格要求：无

三、获取采购文件

时间：2022年09月19日 至 2022年09月25日，每天上午8:30至11:30，下午14:30至17:30。（北京时间，法定节假日除外）

地点：使用安徽ＣＡ或注册登录新点电子交易平台（安徽永涵汇华专区）网站，选择拟参与项目即可获取磋商文件。

方式：使用安徽ＣＡ或注册登录新点电子交易平台（安徽永涵汇华专区）网站，选择拟参与项目即可获取磋商文件

售价：￥300.0 元（人民币）

四、响应文件提交

截止时间：2022年09月29日 09点00分（北京时间）

地点：马鞍山市花园路康泰佳苑6号功辉大厦18楼安徽永涵管理咨询公司开标室。

五、开启

时间：2022年09月29日 09点00分（北京时间）

地点：马鞍山市花园路康泰佳苑6号功辉大厦20楼安徽永涵管理咨询公司评标室。

六、公告期限

自本公告发布之日起3个工作日。

七、其他补充事宜

1、获取磋商文件和其他相关资料时间期限：同磋商文件获取时间。

2、本项目不收取磋商保证金。

3、根据电子化采购的特点，供应商参与我公司采购活动时，需要具有安徽ＣＡ或按照新点电子交易平台永涵汇华专区网站用户须知进行网上注册登记为＂用户＂。（注：初次注册审核咨询，可在上午8点至12点、下午1点半至5点半拨打电话4009280095转5咨询）

 

八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名 称：马鞍山市宏顺置业有限公司

地址：马鞍山市郑蒲港新区中飞大道277号

联系方式：毕存君 0555-5585703

2.采购代理机构信息

名 称：安徽永涵管理咨询有限公司

地　址：马鞍山市雨山区花园路功辉大厦18层

联系方式：刘璇0555-2229935

3.项目联系方式

项目联系人：刘璇

电　话：　　0555-2229935